Tarta Sacher rellena de dulce de leche en olla programable GM

La última tarta de cumpleaños que hice fue esta Tarta Sacher rellena de dulce de leche en olla programable GM, resultó deliciosa y es muy sencilla de preparar. A pesar de estar rellena de dulce de leche no es demasiado dulce ya que solo usamos chocolate negro.

Para el bizcocho usé una receta que me dio Sylvia Platt, es la típica el bizcocho de yogur pero con chocolate y ella la hace en la olla lenta Crock Pot, me aseguró que era un bizcocho muy esponjoso ideal para rellenar y doy fe... no sólo es esponjoso sino suculento y delicioso! Yo lo horneé en una olla programable GM porque me encanta como quedan los bizcochos y más aún si son para hacer tartas rellenas con ellos.

El bizcocho se puede hacer el día antes y, una vez frío, se envuelve en film hasta el día siguiente por lo que no solo queda más asentado para rellenarlo sino que evitamos trabajo a última hora. La tarta es grande y contundente por lo que puede que sobre un trozo, en ese caso lo conservaremos en un sitio fresco mejor que en la nevera para evitar que se reseque.

Ingredientes para el bizcocho

• 180 g de harina de espelta blanca o de trigo para todo uso
• 25 g de cacao puro Valor
• 10 g de levadura de repostería
• 210 g de huevo = 4 huevos M = 3 huevos L
• 150 g de azúcar
• 85 g de aceite de oliva de sabor suave
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de extracto de vainilla Vahiné
• 2 cucharadas de Oporto o vino dulce
• 1 sobrecito de 2 g de café soluble

Preparación del bizcocho

1. Pesamos todos los ingredientes que deben estar a temperatura ambiente. Podemos hacer la mezcla a mano usando una varilla pero si están fríos es mejor batirlos en la Thermomix o la My Cook con un poco de calor al principio, en la My Cook 40ºC sólo el primer minuto porque calienta muy rápido.
2. Tamizamos la harina con el cacao y la levadura de repostería.
3. Mezclamos el Oporto y la vainilla, añadimos el café soluble y reservamos.
4. Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema pálida y esponjosa.
5. Añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir.
6. Incorporamos el yogur y la mezcla del Oporto con la vainilla y el café.
7. Para hornearlo en la olla programable GM engrasamos la cubeta con mantequilla y ponemos en el fondo un papel de hornear. Echamos la mezcla del bizcocho y ponemos la tapa con la válvula abierta.
8. Programamos Horno a 140ºC 50 minutos.
9. Pasado el tiempo quitamos la tapa y sacamos la cubeta de la olla, esperamos 10 minutos y ponemos el bizcocho boca abajo sobre una rejilla, lo dejamos enfriar.
10. Una vez frío podemos utilizarlo o envolverlo en film y dejarlo a temperatura ambiente para hacer la tarta al día siguiente.

Preparación el relleno de la tarta

1. Para calar el bizcocho y que quede más jugoso prepararemos un almíbar con estos ingredientes: 1/3 taza Oporto o vino dulce  + 1/3 taza agua + 3 cucharadas de azúcar, los mezclamos y los ponemos a hervir suavemente hasta que consigamos un almíbar ligero. Si no quieres utilizar vino dulce puedes poner la misma cantidad de zumo de naranja o de agua.
2. Cuando el almíbar esté templado o frío partimos el bizcocho en dos y pintamos el interior de las dos mitades con todo el almíbar.
3. Untamos 300 g de dulce de leche en ambas caras y ponemos una sobre la otra procurando que no se salga el relleno por el borde.

Preparación del baño de chocolate

1. Cuando tengamos ya tenemos el bizcocho relleno y solo nos queda bañarlo con el ganache de chocolate, para hacerlo utilizaremos: 200g de chocolate para postres + 200 nata para montar + 30 g de mantequilla.
2. Ponemos a calentar la nata suavemente y cuando esté a punto de hervir apagamos el fuego y echamos dentro el chocolate partido en pedazos y la mantequilla, removemos y esperamos a que el chocolate de funda, mezclamos bien con una cuchara hasta obtener un ganache liso y brillante. Lo dejamos enfriar un poco pero no demasiado o se espesará mucho.
3. Colocamos la tarta sobre una rejilla con un papel de aluminio debajo - para recoger la cobertura que caerá - y vamos echando el baño de chocolate, cuando seque podemos pasarla a la fuente de servir.

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Bizcocho de manzana

Este bizcocho de manzana que también podríamos llamar tarta de manzana con base de bizcocho es una de las que más hago porque nos encanta y como los ingredientes son tan sencillos siempre los tienes en casa. 

Creo que ya la he preparado de todas las maneras posibles: en la olla programable GM, en el horno tradicional con el bizcocho de yogur, incluso sin gluten... pero la de hoy es la que más nos ha gustado por su esponjosidad y ese punto húmedo que le dio el almíbar de mermelada.

También influyó el azúcar integral de caña con su sabor a caramelo y desde luego, el horneado en el mini horno eléctrico, al ser un molde tan pequeño le puse la mitad de los ingredientes y se nota que hay más la manzana y menos bizcocho.

Ingredientes para un molde redondo de 16 cm. de base

• 2 huevos M
• una pizca de sal fina
• 75 g de azúcar
• 75 g de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharadas de zumo de limón
• la ralladura de un limón
• 1 cucharada de vino dulce o moscatel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla Vahiné
• 100 g de harina de espelta blanca o de trigo para todo uso
• 4 g de levadura de repostería
• 1 manzana golden pequeña
• azúcar para espolvorear
• 2 cucharadas de mermelada de naranja amarga o de albaricoque
• 2 cucharadas de agua

Preparación

1. Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
2. Engrasamos el molde con spray desmoldante o lo untamos con mantequilla y espolvoreamos algo de harina, ponemos un papel de hornear en la base.
3. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
4. Batimos los huevos con la sal y el azúcar hasta conseguir una crema, se puede hacer con unas varillas o con un batidor eléctrico de mano. 
• Si los huevos están fríos de la nevera lo mejor es batirlos con la sal y el azúcar en un MyCook o una Thermomix durante cinco minutos, a velocidad media y con la mariposa puesta. En MyCook lo pondremos a 40ºC durante el primer minuto y en Thermomix a 37º durante los dos primeros minutos para templar los ingredientes. Después vamos agregando el aceite, el zumo de limón, el licor y el aroma de vainilla por el bocal, en cuanto se mezcle todo ya tendremos una crema bien aireada y esponjosa.
5. Echamos poco a poco el aceite, el zumo de limón, el vino dulce y el aroma de vainilla mientras batimos.
6. Añadimos la harina, la levadura y la ralladura de limón, mezclamos sólo hasta incorporarlo.
7. Echamos la mezcla en el molde que hemos preparado.
8. Pelamos y descorazonamos la manzana, la partimos en gajos finos y los vamos colocando sobre la masa el bizcocho haciendo un círculo, el centro lo dejamos sin manzana para que pueda subir bien.
9. Espolvoreamos un poco de azúcar sobre las manzanas.
10. Metemos el molde en el horno precalentado y horneamos durante 25 minutos.
11. Sacamos el molde del horno y esperamos cinco minutos antes de desmoldarlo, colocamos el bizcocho a enfriar sobre una rejilla.
12. Calentamos la mermelada con el agua en el microondas hasta que casi llegue a hervir y pincelamos toda la superficie del bizcocho con ella sobre todo los gajos de las manzanas para que queden bien glaseados. 

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Tarta de manzana en olla programable y en horno

Un esponjoso bizcocho convertido en tarta de manzana, no puedo imaginar un dulce más sencillo y que guste mas en casa, cuando lo pones en la mesa realmente apetece probarlo y cuesta menos de dos euros!. Incluso lo he servido como postre en alguna comida acompañado con una falsa crema inglesa que se hace batiendo con una cuchara unas natillas caseras (pueden ser compradas) hasta que adquieran una textura ligera.

He llegado a esta receta después de hacer muchas veces la Tarta de manzana con base de bizcocho de yogur y la Tarta de manzana sin gluten, ambas quedan buenas pero no tanto como la que hoy comparto que para mi es la definitiva. Ahora me queda hacerla con un poco de harina integral porque puede resultar aún más sabrosa.

Esta tarta de manzana podemos hornearla en una olla programable y también en el horno pero ya siempre la hago en la olla GM porque queda más jugosa por dentro y el exterior del bizcocho no tiene nada que envidiar a uno horneado. La parte que más suele preocupar es el desmoldado, como sacar la tarta o el bizcocho de la cubeta y realmente es sencillo. Necesitamos unos buenos guantes de horno y un plato o una tapa de una cazuela que entren en la cubeta, más cómodo con la tapa porque tiene donde agarrar... cogemos el borde la cubeta con la mano izquierda y la sacamos de la olla, la ponemos horizontal y metemos el plato o la tapa que sujetamos con la mano derecha, giramos a la vez la mano izquierda hacia arriba y le derecha hacia abajo y el bizcocho cae en el plato o la tapa. soltamos la cubeta, ponemos una rejilla sobre la base del bizcocho y le damos la vuelta.

Ingredientes

• 4 huevos M (3 huevos L)
• una pizca de sal
• 150 g de azúcar
• 150 g de aceite de oliva suave
• 3 cucharadas de zumo de limón
• la ralladura de un limón
• 1 cucharada de vino dulce o de otro licor 
• 2 cucharaditas de aroma de vainilla Vahiné 
• 200 g de harina de espelta blanca o de trigo para todo uso
• 8 g de levadura de repostería
• 1 manzana 
• almendras fileteadas
• mermelada de melocotón o de albaricoque
• coco rallado
• fruta fresca

- Este bizcocho necesita unos 200 g de huevo por lo que se usan 3 huevos L o 4 huevos M.

- Si usas azúcar Mascavado, que es el azúcar moreno de caña integral, verás que sabe aún mejor el bizcocho. Lo puedes comprar de la marca %Día en sus supermercados.

- Si te gusta hacer repostería con aceite de girasol puedes usarlo en lugar del aceite de oliva.

- Las cucharadas de zumo de limón son de 15 ml. por lo que necesitarás unos 45 g de zumo en total.
- El licor aporta jugosidad al bizcocho, puede ser vino dulce, moscatel, ron, coñac o cualquiera que tengas en casa pero si no quieres poner alcohol puedes añadir una cucharada de leche en su lugar.
- El aroma de vainilla Vahiné lo venden en los supermercados y aporta sabor a vainilla y a caramelo. Puedes sustituirlo por un sobre de azúcar vainillado o simplemente no ponerlo.
- El coco rallado que ponemos en el centro no solo adorna sino que hace de cama para la fruta fresca, también le da un sabor dulce y diferente a ese bocado.
- La fruta puede ser cualquiera que tengamos en casa pero no es imprescindible, puedes colocar unas guindas confitadas y quedará muy vistosa.

Preparación del bizcocho

1. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
2. Batimos los huevos con la sal y el azúcar hasta conseguir una crema, se puede hacer con unas varillas o con un batidor eléctrico de mano. 
• Si los huevos están fríos de la nevera lo mejor es batirlos con la sal y el azúcar en un MyCook o una Thermomix durante cinco minutos, a velocidad media y con la mariposa puesta. En MyCook lo pondremos a 40ºC durante el primer minuto y en Thermomix a 37º durante los dos primeros minutos para templar los ingredientes. Después vamos agregando el aceite, el zumo de limón, el licor y el aroma de vainilla por el bocal, en cuanto se mezcle todo ya tendremos una crema bien aireada y esponjosa.
3. Echamos poco a poco el aceite, el zumo de limón, el licor y el aroma de vainilla mientras batimos.
4. Echamos la harina, la levadura y la ralladura de limón, mezclamos sólo hasta incorporarlo.

Horneado en olla GM

1. Si la vamos a hornear en la olla GM engrasamos la cubeta pasando un trozo de mantequilla fría por el fondo y las paredes hasta la mitad de altura, yo suelo poner un poco de spray desmoldante porque es más cómodo y rápido. 
2. Echamos la mezcla del bizcocho en la cubeta.
3. Pelamos y descorazonamos la manzana, la partimos en gajos finos y los colocamos sobre la masa del bizcocho haciendo un círculo para que el centro quede sin manzana y pueda subir bien.
4. Espolvoreamos unas almendras fileteadas por la parte más exterior de las manzanas y un poco de azúcar sobre ellas.
5. Metemos la cubeta en la olla y colocamos la tapa con la válvula abierta. Programamos menú Postre 30 minutos, en la GM F y menú Horno a 120º 30 minutos en la GM E.
6. Cuando termine el tiempo quitamos la tapa de la olla y colocamos la tapa horno.
7. Programamos el cabezal 10 minutos a 200º y la olla en menú Postre 10 minutos en la GM F y menú Horno a 120º 10 minutos en la GM E. Puedes cancelar el tiempo del cabezal levantando el asa si ves que la superficie ya está a tu gusto pero no lo retiramos porque debemos dejar que termine el tiempo programado en la olla. 
8. Una vez terminado el tiempo sacamos la cubeta de la olla y la dejamos enfriar durante cinco minutos, notaremos que el bizcocho se separa de las paredes del molde.
9. Con ayuda de un plato o una tapa de una cazuela que quepa en la cubeta sacamos el bizcocho como he explicado antes y lo colocamos sobre una rejilla.

Horneado en el horno

1. Encendemos el horno a 180º y colocamos la rejilla en una posición baja.
2. Engrasamos con mantequilla un molde redondo de 22 cm. de diámetro y ponemos un papel de hornear en el fondo.
3. Echamos la mezcla del bizcocho en el molde.
4. Pelamos y descorazonamos la manzana, la partimos en gajos finos y los colocamos sobre la masa del bizcocho haciendo un círculo para que el centro quede sin manzana y pueda subir bien.
5. Espolvoreamos unas almendras fileteadas por la parte más exterior de las manzanas y un poco de azúcar sobre ellas.
6. Metemos en molde en el horno precalentado a 180º durante al menos 40 minutos, pasado ese tiempo comprobaremos si necesita unos minutos más pinchando el bizcocho en el centro con una brocheta, si sale limpio es que ya está listo.
7. Sacamos el molde del horno y lo dejamos enfriar 5 minutos, entonces lo desmoldamos y lo colocamos sobre una rejilla.

Terminación de la tarta

1. Calentamos tres cucharadas de la mermelada con una de agua en el microondas hasta que casi rompa a hervir, removemos bien y pincelamos con esta mezcla toda la superficie de la tarta mientras está caliente.
2. La dejamos enfriar y entonces espolvoreamos con un poco de coco rallado el centro del bizcocho y lo adornamos con fruta fresca o con unas guindas en almíbar.

Bases de bizcocho Genovés para tartas con harina de espelta

El bizcocho Genovés, Genovesa o Gènoise es un bizcocho de origen italiano que resulta ideal para hacer el Tiramisú y también se emplea mucho en la repostería francesa. Podemos hornearlo en moldes redondos para hacer tartas de pisos o en moldes cuadrados y hacer brazo de gitano, tronco de Navidad y todo tipo de arrollados dulces y salados. 

La característica del Genovés es que no lleva levadura de repostería ni otro tipo de impulsor en su elaboración, la masa sube gracias al aire que queda atrapado en ella durante el batido de los huevos y esta es la parte más importante de su elaboración. Los huevos se baten con el azúcar hasta que cuadruplican su volumen y por eso lo ideal es que estén a temperatura ambiente y batirlos al Baño María como explicaba en mi primera receta, hoy los hago en el MyCook a 40º de temperatura y el resultado es perfecto, también se pueden batir en una Thermomix de la misma manera. Si no dispones de estas máquinas te recomiendo el Baño María o al menos, batirlos con un batidor eléctrico en un entorno cálido, se tarda un poco más pero el resultado es bueno.

Este bizcocho Genovés para tartas de pisos es una adaptación de mi receta del Bizcocho Genovés de siempre, ahora lo hago con harina de espelta porque no puedo tomar trigo pero la cantidad de harina es la misma y también la manera de prepararlo y hornearlo. En este caso voy a hacer una tarta de tres pisos y es mejor hornear tres bizcochos, en la otra receta sólo hacía uno y lo partía por la mitad por lo que la tarta era de dos pisos.

Este bizcocho para hacer tartas lo hago mucho y hoy lo he publicado especialmente para los amigos de El clan de los sin trigo porque los intolerantes a ese cereal también queremos hacer tartas y celebrar cumpleaños como todo el mundo. Los invitados ni se enterarán de que están tomando una tarta hecha con harina de espelta y tu les ofreces un postre más saludable... vale, los postres de este tipo no son muy saludables pero sólo se cumplen años cada 365 días.

En estos bizcochos he usado Ghee pero podéis sustituirlo por mantequilla clarificada o por mantequilla derretida, si te animas a preparar Ghee casero o mantequilla clarificada ésta es mi receta.

Para hacer una tarta de tres pisos lo ideal es hornear tres bizcochos y para eso necesitamos tres moldes, en la foto podéis ver los míos que son antiadherentes y hornean de maravilla, con ellos conseguimos unos bizcochos uniformes ideales para las tartas. Este juego de tres moldes con el cortador para hacer tartas tipo Checkerboard (esas de cuadritos de colores) me ha costado sólo 15,95€ así que resulta bastante más económico que comprar tres moldes por separado, es de la marca  Wilton y como son apilables se guardan en su propia caja y no ocupan apenas espacio.

Ingredientes para 3 moldes de 23 cm.

• 8 huevos M (420 g)
• 150 g de azúcar blanquilla, mejor si usas azúcar glas casera o azúcar normal triturada en un robot de cocina
• 1 cucharada de pasta de vainilla
• 75 g de harina de espelta blanca (con un 62% de extracción)
• 75 g de Maicena
• 60 g de ghee o mantequilla clarificada o mantequilla derretida

Preparación

1. Encendemos el horno a 175º y colocamos la rejilla en medio porque vamos a hornear los bizcochos sobre ella.
2. Recortamos tres círculos de papel para horno del tamaño de los moldes, untamos ligeramente las bases de los moldes con aceite de girasol o mantequilla derretida y colocamos un papel en cada molde.
3. Ponemos el ghee (o la mantequilla clarificada) en un cuenco mediano y lo calentamos un poco en el microondas, si usamos mantequilla normal la fundimos. Añadimos la vainilla y reservamos.
4. Ahora hay que batir muy bien los huevos con el azúcar y podemos hacerlo al Baño María poniéndolos en un cuenco grande de cristal sobre una cazuela con agua hirviendo suavemente. Los batiremos primero con una varilla para mezclarlo todo bien y cuando empiece a calentarse utilizaremos un batidor eléctrico de mano, controlaremos siempre que la mezcla no se caliente demasiado o los huevos se cuajarán, podemos apagar o bajar el fuego al mínimo para mantener el agua caliente y que no se enfríe la mezcla. Estarán listos cuando hayan aumentado mucho su volumen y parezcan una crema pálida y montada.
5. Si dispones de un MyCook, Thermomix o similar te ahorrarás bastante trabajo porque sólo tienes que poner los huevos y el azúcar en la jarra con la mariposa colocada y programar 2 minutos 40º velocidad 3, después 10 minutos velocidad 4 sin temperatura porque la jarra y la mezcla ya están templados. Lo sacamos a un cuenco grande y reservamos.
6. Echamos una taza de la mezcla de los huevos en el tazón del ghee y la vainilla (o la mantequilla clarificada) lo removemos y reservamos.
7. Tamizamos la mitad de las harinas sobre la mezcla de huevo y la integramos con una espátula de silicona moviéndola despacio de abajo a arriba. Tamizamos el resto de las harinas y la integramos de la misma manera.
8. Añadimos la mezcla de ghee que teníamos reservada y mezclamos hasta incorporarla.
9. Repartimos la mezcla entre los tres moldes y horneamos de uno en uno durante 12 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y empiece a separarse de las paredes del molde, debemos controlar el punto de horneado para no pasarnos y conseguiremos unos bizcochos jugosos y esponjosos.
10. Estos bizcochos son bastante delicados cuando están calientes así que los desmoldaremos con cuidado. Pondremos sobre el molde un plato grande y le daremos la vuelta, una vez en el plato ponemos encima la rejilla de enfriado y le damos la vuelta otra vez, de esta manera quedarán sobre el papel de hornear y no tendrán marcas de la rejilla.
11. Una vez fríos podemos montar la tarta o envolver cada bizcocho en film y apilarlos para usarlos en otro momento, incluso al día siguiente.

Tiramisú de Panettone

El tiramisú de Panettone es uno de los más ricos que he probado y también de los más sencillos de hacer porque sólo hay que mezclar los ingredientes y refrigerarlo hasta el día siguiente. Al igual que pasa con otros tipos de tiramisú es importante no consumirlo el mismo día que se hace porque necesita tiempo para que los sabores se mezclen. La fruta que lleva encima no es solo un adorno sino que le aporta sabor y frescura. 

Este tiramisú se hace en un molde redondo ya que se puede cortar en porciones como una tarta, yo suelo hacerlo en un molde con base cerámica y aro desmontable de silicona y me parece que es lo más adecuado porque una vez retirado el aro ya podemos servirlo.  También se puede montar en una fuente y servir a cucharadas como el tiramisú tradicional.

Ingredientes para un molde de 23 cm. de diámetro

• 750 g de panettone
• 1 vaso de vino dulce, Oporto o Moscatel
• 2 huevos M
• 100 g de azúcar
• 500 g de queso Mascarpone
• 200 ml de nata para montar
• arándanos frescos
• semillas de granada
  

Preparación

1. Batimos los huevos y el azúcar hasta conseguir una crema muy esponjosa, añadimos el Mascarpone y la nata para montar en dos o tres veces mientras seguimos batiendo a velocidad baja. Reservamos un tazón lleno de crema tapado con film en la nevera porque lo usaremos para cubrir la tarta. Al resto de la crema le añadimos 100 ml del licor y mezclamos bien.
2. Cortamos el panettone en rebanadas gruesas y cubrimos el fondo del molde con una capa, la emborrachamos con unas cucharadas del licor. Echamos encima la mitad de la crema y la extendemos. Ponemos encima otra capa de panettone, lo emborrachamos y lo cubrimos con el resto de la crema. Cubrimos con la tercera capa de panettone y lo tapamos con film presionando un poco para nivelar la superficie, lo refrigeramos hasta el día siguiente.
3. El día que lo vamos a servir retiramos el aro del molde y echamos la crema que habíamos reservado sobre el panettone, la extendemos con una cuchara para que llegue hasta el borde. La cubrimos con las semillas de la granada y los arándanos, mantenemos refrigerada hasta el momento de servirla.

Tarta de fondant rellena de m&m's

Una tarta de fondant rellena de m&m's, muy vistosa pero realmente sencilla porque sólo tenemos que hacer un bizcocho de yogur y una crema de mantequilla bien fácil, el resto lo compramos: fondant amarillo, unos cuantos caramelos masticables de frutas y una bolsa de m&m's. ¿No te parece ideal para empezar a hacer tartas divertidas?

De nuevo he aceptado la propuesta de m&m's para hacer dos dulces, ésta tarta y otra que podéis ver en la web MMS MAKE, la Tarta para niños rellena de m&m's ¡No os la perdáis! Podéis inspiraros con todas las recetas que veréis y también colgar las vuestras.

Ingredientes 

• para el bizcocho
• 2 huevos M
• 125 gr. de azúcar
• una pizca de sal fina
• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 gr. de yogur natural
• para la crema de mantequilla

• 120 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gr. de azúcar glass tamizada
• 1 cucharada de leche
• 120 gr. queso crema frío tipo Philadelphia
• para la terminación y decoración

• 250 gr. de fondant amarillo
• una bolsa grande de m&m's
• caramelos masticables de frutas

Elaboración 

1. Encendemos el horno a 180º y enmantecamos dos moldes de 15 cm. de diámetro.
2. Batimos muy bien los huevos con el azúcar y la sal, añadimos la mantequilla y la incorporamos, luego el yogur y mezclamos.
3. Echamos la masa en los moldes y horneamos durante 25-30 minutos, dejamos enfriar durante 10 minutos y desmoldamos, dejamos que enfríen totalmente.
4. Ponemos un cortador de galletas redondo en el centro de cada bizcocho y lo hundimos un poco marcando el hueco donde colocaremos los m&m's, retiramos el bizcocho con una cuchara.
5. Preparamos la crema de mantequilla batiéndola con el azúcar glas pero primero lo mezclamos bien con una espátula para que el azúcar no salga volando. Después añadimos la leche y el queso crema batiendo hasta obtener una crema homogénea.
6. Llenamos el hueco de la base del bizcocho con los m&m's, tantos como podamos, ponemos un poco de crema de mantequilla todo alrededor sobre el bizcocho y tapamos con la otra parte.
7. Cubrimos toda la tarta con una capa fina de crema de mantequilla y la refrigeramos, después ponemos otra capa un poco más gruesa y refrigeramos de nuevo.
8. Extendemos el fondant y cubrimos con el la tarta, pegamos todo alrededor los m&m's con pegamento comestible y también los caramelos masticables encima.

Sabías que... 

Con estos ingredientes hay suficiente cantidad de masa para los dos moldes y aún sobra, yo la puse en un molde rectangular pequeño y lo horneé al mismo tiempo.

Si no te animas a hacer crema de mantequilla puedes comprar un preparado para hacer Buttercream es muy fácil de usar y te aseguras una crema muy fácil de manejar y que se mantiene mucho tiempo a temperatura ambiente.

Esta Tarta para niños rellena de m&m's es mi segunda propuesta, cubierta con unas enormes rosas de crema de mantequilla resulta deliciosa, está en MMS MAKE y podeis ver la receta pulsando AQUI.

Tarta fría de turrón en Mycook

Mañana celebraremos el Día de la Madre y en casa tomaremos una Tarta fría de turrón como esta pero decorada solo con granillo de almendra y un poco de nata montada aunque también resulta perfecta sin nada porque su sabor es intenso y no necesita más. Es una buena opción para una celebración casera porque puede prepararse el día antes y mantenerla refrigerada hasta el momento de servirla.

Esta de la foto la decoré con un poco de trufa y de crema de mantequilla que me había sobrado al preparar unos cupcakes, queda muy lucida pero no es necesario, incluso puede que enmascare el propio sabor a flan de turrón de la tarta.

Ingredientes para un molde de 20 cm.

para la base de galleta

• 100 gr. de galletas Digestive
• 125 gr. de turrón de Jijona

para la crema de flan

• 600 gr. de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 sobres de preparado para flan
• 175 gr. de turrón de Jijona

Elaboración en Mycook

1. Forramos la base de un molde desmontable de 20 cm. con un papel de hornear.
2. Ponemos las galletas y el turrón en la jarra y troceamos a velocidad 4-5-6 hasta conseguir unas migas de tamaño uniforme, lo ponemos en el fondo del molde y alisamos la superficie presionando para que la base quede compacta, la refrigeramos.
3. Ponemos el resto de los ingredientes en la jarra y los mezclamos durante 15 segundos a velocidad 4-5-6. 
4. Colocamos la paleta mezcladora y programamos 5 minutos a 110º y velocidad 3, echamos la crema sobre la base dejándola caer primero sobre el dorso de una cuchara y refrigeramos la menos durante 4 horas.

Sabías que... 

Puedes utilizar los sobres de preparado para hacer flan como gelificante para hacer tartas frías y les aportará la consistencia necesaria y sabor a flan, para las tartas de queso es mejor usar los sobres de preparado para cuajada que tienen un sabor lácteo.