Tarta Sacher rellena de dulce de leche en olla programable GM

La última tarta de cumpleaños que hice fue esta Tarta Sacher rellena de dulce de leche en olla programable GM, resultó deliciosa y es muy sencilla de preparar. A pesar de estar rellena de dulce de leche no es demasiado dulce ya que solo usamos chocolate negro.

Para el bizcocho usé una receta que me dio Sylvia Platt, es la típica el bizcocho de yogur pero con chocolate y ella la hace en la olla lenta Crock Pot, me aseguró que era un bizcocho muy esponjoso ideal para rellenar y doy fe... no sólo es esponjoso sino suculento y delicioso! Yo lo horneé en una olla programable GM porque me encanta como quedan los bizcochos y más aún si son para hacer tartas rellenas con ellos.

El bizcocho se puede hacer el día antes y, una vez frío, se envuelve en film hasta el día siguiente por lo que no solo queda más asentado para rellenarlo sino que evitamos trabajo a última hora. La tarta es grande y contundente por lo que puede que sobre un trozo, en ese caso lo conservaremos en un sitio fresco mejor que en la nevera para evitar que se reseque.

Ingredientes para el bizcocho

• 180 g de harina de espelta blanca o de trigo para todo uso
• 25 g de cacao puro Valor
• 10 g de levadura de repostería
• 210 g de huevo = 4 huevos M = 3 huevos L
• 150 g de azúcar
• 85 g de aceite de oliva de sabor suave
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de extracto de vainilla Vahiné
• 2 cucharadas de Oporto o vino dulce
• 1 sobrecito de 2 g de café soluble

Preparación del bizcocho

1. Pesamos todos los ingredientes que deben estar a temperatura ambiente. Podemos hacer la mezcla a mano usando una varilla pero si están fríos es mejor batirlos en la Thermomix o la My Cook con un poco de calor al principio, en la My Cook 40ºC sólo el primer minuto porque calienta muy rápido.
2. Tamizamos la harina con el cacao y la levadura de repostería.
3. Mezclamos el Oporto y la vainilla, añadimos el café soluble y reservamos.
4. Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema pálida y esponjosa.
5. Añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir.
6. Incorporamos el yogur y la mezcla del Oporto con la vainilla y el café.
7. Para hornearlo en la olla programable GM engrasamos la cubeta con mantequilla y ponemos en el fondo un papel de hornear. Echamos la mezcla del bizcocho y ponemos la tapa con la válvula abierta.
8. Programamos Horno a 140ºC 50 minutos.
9. Pasado el tiempo quitamos la tapa y sacamos la cubeta de la olla, esperamos 10 minutos y ponemos el bizcocho boca abajo sobre una rejilla, lo dejamos enfriar.
10. Una vez frío podemos utilizarlo o envolverlo en film y dejarlo a temperatura ambiente para hacer la tarta al día siguiente.

Preparación el relleno de la tarta

1. Para calar el bizcocho y que quede más jugoso prepararemos un almíbar con estos ingredientes: 1/3 taza Oporto o vino dulce  + 1/3 taza agua + 3 cucharadas de azúcar, los mezclamos y los ponemos a hervir suavemente hasta que consigamos un almíbar ligero. Si no quieres utilizar vino dulce puedes poner la misma cantidad de zumo de naranja o de agua.
2. Cuando el almíbar esté templado o frío partimos el bizcocho en dos y pintamos el interior de las dos mitades con todo el almíbar.
3. Untamos 300 g de dulce de leche en ambas caras y ponemos una sobre la otra procurando que no se salga el relleno por el borde.

Preparación del baño de chocolate

1. Cuando tengamos ya tenemos el bizcocho relleno y solo nos queda bañarlo con el ganache de chocolate, para hacerlo utilizaremos: 200g de chocolate para postres + 200 nata para montar + 30 g de mantequilla.
2. Ponemos a calentar la nata suavemente y cuando esté a punto de hervir apagamos el fuego y echamos dentro el chocolate partido en pedazos y la mantequilla, removemos y esperamos a que el chocolate de funda, mezclamos bien con una cuchara hasta obtener un ganache liso y brillante. Lo dejamos enfriar un poco pero no demasiado o se espesará mucho.
3. Colocamos la tarta sobre una rejilla con un papel de aluminio debajo - para recoger la cobertura que caerá - y vamos echando el baño de chocolate, cuando seque podemos pasarla a la fuente de servir.

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Judías verdes al vapor en Olla GM F con falso alioli

Hoy tenemos unas deliciosas Judías verdes al vapor en Olla GM F con falso alioli, un plato ideal para la primavera y el verano ya que podemos tomarlo caliente o frío. Es una comida completa que admite ser recalentada y por eso me gusta para llevarla al trabajo.

Las ventajas de hacer las verduras al vapor en lugar de cocerlas en agua son muchas:

1. Los alimentos se cocinan a 100ºC que es la temperatura del vapor del agua.
2. Al no estar sumergidas en agua pierden menos vitaminas y minerales.
3. Los alimentos mantienen su color y textura y resultan más apetecibles.
4. El sabor es mucho más intenso.

Estas judías verdes con patatas y zanahorias resultan fáciles de digerir al no llevar sofritos sino un acompañamiento de falso alioli hecho con aceite crudo por lo que es un plato saludable y equilibrado cuyo contenido en grasa aportado por el huevo y el aceite nos hacen estar saciados más tiempo.

Si quieres saber más sobre las ollas programables puedes leer el artículo "Olla programable GM F, que es y como se usa" y puedes ver muchas más recetas hechas en olla GM F pulsando aquí.

Ingredientes para las judías verdes

• 500 g de judías verdes
• 2 patatas pequeñas
• 1 zanahoria
• 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el falso Alioli

• 1 huevo M
• 1 vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 2 cucharaditas de vinagre

Preparación

1. Quitamos las puntas a las judías verdes y las cortamos en forma de rombo, las reservamos en un bol lleno de agua fría.
2. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rebanadas, las ponemos con las judías.
3. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños, las ponemos en el bol con agua.
4. Ponemos el cestillo dentro de la cubeta de la olla, (el mío lleva un soporte en forma de V que se ve en la foto y se coloca bajo el cestillo de modo que lo eleva del fondo), y echamos un poco de agua en la cubeta, sólo hasta que llegue hasta la base del cestillo. 
5. Echamos la sal en el agua y programamos Vapor 20 minutos. Si quieres hacerlo más rápido puedes programar Presión 3 minutos aunque quedan más ricas si se hacer despacio al vapor.
6. Ponemos las judías, las zanahorias y las patatas dentro del cestillo y cerramos la olla.
7. Mientras se cocinan  hacemos el falso alioli para lo que ponemos en el vaso de la batidora (tipo Minipimer) el huevo, la mostaza, la sal, el ajo en polvo y el aceite.
8. Metemos la batidora dentro y pulsamos el botón de manera intermitente para que se vaya mezclando poco a poco, cuando el contenido del vaso sea homogéneo pulsamos el botón de manera continua mientras subimos y bajamos la batidora y en pocos segundos tendremos una mayonesa espesa.
9. Añadimos el vinagre y pulsamos el botón de manera continua mientras subimos y bajamos la batidora para integrarlo.
10. Si nos parece que está muy espeso podemos añadir una cucharada de agua o leche para aclararlo a nuestro gusto. Lo reservamos en la nevera hasta el momento de usarlo y notaremos que se pone algo más denso al enfriarlo.
11. Una vez terminada la cocción de las verduras sacamos el cestillo de la olla y las ponemos en la fuente de servir. 
12. Las podemos tomar calientes o frías acompañadas del falso alioli.

Pollo estofado con pisto en olla GM F

¿Os acordáis de la receta del pisto hecho en el programa Sofreir de la olla GM F del otro día? Pues con él he preparado este pollo de la manera más rápida y sencilla pues apenas he necesitado nada más para hacerlo. Es un plato genial para cuando hay prisas y recalienta de maravilla así que es unos de mis favoritos para llevar al trabajo acompañado de arroz blanco.

El pollo queda totalmente cubierto de una salsa melosa y realmente parece que hayas estado horas sofriendo una buena fritada para hacerlo pero no es así! Por supuesto que podemos hacerlo con un bote de pisto o de fritada comprado que también queda estupendo pero a mí me gusta menos por la cantidad de azúcar que llevan esas conservas compradas, unos 30 gramos en cada bote de 400 gramos... me parece demasiado y el pollo queda con un regusto dulzón que no me agrada demasiado.

Si quieres saber más sobre las ollas programables puedes leer mi artículo "Olla programable GM F, que es y como se usa"

Ingredientes

• 1/2 pollo o tres cuartos traseros de pollo troceados
• 1 frasco de 400 g de pisto o de fritada
• 1/4 de medida de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta, tomillo y romero

Preparación

1. Sazonamos el pollo con sal, pimienta, tomillo y romero.
2. Ponemos el aceite en la cubeta y programamos FREIR 200º 10 minutos.
3. Cuando caliente el aceite echamos los trozos de pollo y les vamos dando vueltas hasta que queden bien fritos.
4. Añadimos el pimentón, el laurel y el pisto.
5. Removemos para impregnar el pollo con la salsa y programamos GUISO 120º 20 minutos presión baja.
6. Pasado el tiempo despresurizamos y quitamos la tapa, sacamos los trozos de pollo a una fuente y encendemos el programa FREIR 200º 3 minutos para reducir la salsa un poco antes de echarla por encima del pollo.
   
   

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Crema de coliflor con ajada en olla GM F

Mira que buen color tiene esta crema de coliflor con ajada, nada que ver con una de esas cremas insípidas que parecen de hospital verdad? Te aseguro que si la pruebas vas a querer hacerla muchas más veces.

Uno de los secretos de su éxito es el intenso sabor que le dan los ajos fritos y el pimentón, otro ese color tan estupendo y apetecible que tiene, y el tercero es batirla muy bien hasta que emulsione y obtengamos una crema espesa pero aireada y nada densa.

Puedes servirla simplemente con un poco de pimentón dulce espolvoreado como hice hoy pero si le añades unos picatostes de pan frito y un huevo cocido bien picadito tienes una cena completa, reconfortante y muy saciante con pocas calorías. 

Si quieres saber más sobre las ollas programables puedes leer mi artículo "Olla programable GM F, que es y como se usa"



Ingredientes

• 1 coliflor pequeña
• 1 calabacín
• 2 patatas grandes
• 1/2 medida de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo fileteados
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 4 medidas de caldo o de agua con una pastilla de caldo

Preparación

1. Elegimos el programa SOFREIR 200º 10 minutos, pulsamos la tecla COCINA.
2. Echamos el aceite y los ajos picados en al cubeta, cuando empiecen a dorarse añadimos el pimentón y después el caldo.
3. Cancelamos el programa y ponemos en el caldo los arbolitos de coliflor y encima la patata y el calabacín pelados y cortados en trozos grandes.
4. Sazonamos y programamos GUISO 120º 10 minutos con la válvula cerrada.
5. Cuando termine el tiempo despresurizamos y comprobamos que todo esté blandito.
6. Ahora sólo tenemos que triturar el contenido de la cubeta añadiendo un poco de caldo si nos parece necesario hasta que esté más bien espesa como la hice yo o más ligera, a nuestro gusto.

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Programa SOFREIR Olla GM F - Receta del pisto manchego

Hoy os traigo la receta de pisto manchego que hago hace años pero ahora utilizo el programa SOFREIR de la Olla GM F, en este programa sin presión podemos jugar con las temperaturas, usaremos una muy alta al principio para calentar la cubeta y empezar a freír la cebolla, una vez que empieza a ablandarse cambiaremos a una temperatura más baja para ir sofriendo todas los ingredientes más lentamente y terminaremos con unos minutos en el programa GUISO, así conseguiremos un pisto suave y meloso con mucho sabor.

Si quieres saber más sobre las ollas programables puedes leer mi artículo "Olla programable GM F, que es y como se usa"

El pisto es un plato que da pereza hacer en casa porque hay que picar muy menudas todas las verduras y luego sofreír durante un buen rato. Además, podemos comprar botes de fritada o pisto y evitarnos el trabajo pero cuando uso uno comprado me doy cuenta de la gran cantidad de azúcar que contienen, unos 30 gramos por cada bote de 400 gramos y me parece demasiado así que mejor lo hacemos casero. Con estos ingredientes obtenemos cuatro frascos de pisto que podemos congelar y luego ahorraremos tiempo al usarlos no sólo como una salsa estupenda sino como sofrito base de muchos platos y entonces recuperaremos con creces el tiempo invertido en prepararlo.

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 2 pimientos rojos pequeños
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 calabacín
• 1 lata de tomate triturado de 400 g
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 1/2 medida de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel

Preparación

• He utilizado el mini procesador para picar la cebolla, los pimientos y el calabacín, todo una vez lavado y/o pelado, lo procesamos por separado y reservamos.
• Cuando tenemos los ingredientes preparados ponemos el aceite en la cubeta y elegimos el programa SOFREIR 200º 10 minutos, tal y como viene configurado, y pulsamos la tecla COCINA.

• Cuando el aceite esté caliente echamos la cebolla troceada y la sal, removemos y ponemos la tapa de cristal hasta que la cebolla empiece a sudar.
• Destapamos y bajamos la temperatura a 160º, dejamos que la cebolla vuelva a freír después de evaporar el líquido.
• Añadimos los pimientos picados y removemos, tapamos de nuevo para que se hagan durante dos o tres minutos.
• Echamos el calabacín troceado y rehogamos, lo dejamos hacerse destapado un par de minutos, echamos el pimentón y removemos.
• Añadimos el tomate triturado, el concentrado de tomate y la hoja de laurel, cancelamos el programa y elegimos el programa GUISO, en la foto veis como viene por defecto pero nosotros aumentaremos la temperatura a 120º y el tiempo a 10 minutos quedando así: programa GUISO 120º 10 minutos presión baja.

• Cuando termine el tiempo cancelaremos para que no se mantenga caliente y esperaremos hasta que no tenga presión para abrir la olla. Ahora podemos utilizarlo o guardarlo en frascos.

Hace tiempo que compré éste  Embudo para conservas de acero inoxidable  y os aseguro que son los diez euros mejor invertidos... puedes llenar los frascos en un momento sin ensuciarlos y luego el embudo va al lavavajillas y como es de acero y no de plástico ni coge manchas ni olores y dura toda la vida.

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Merluza en salsa en Olla programable GM F

Una estupenda merluza en salsa que hacemos en la Olla GM F sin necesidad de ensuciar muchos cacharros y sin encender la cocina. Se puede hacer con rodajas de merluza congeladas porque con esta salsita quedan muy sabrosas, hoy también añadí gambitas arroceras, puntas de espárragos y huevo duro que es lo que tenía en ese momento pero otras veces cambio las gambas por almejitas, los espárragos por guisantes... siempre queda muy rica.

Hoy es el día del #retogmpescado y esta receta la hice especialmente para la ocasión, espero que les guste a las compañeras del grupo de Facebook Ollas GM Dolors donde podréis ver muchas recetas y consultar vuestras dudas.

Ingredientes

• 5 rodajas de merluza
• 24 gambitas arroceras
• 1 lata de puntas de espárragos
• 1 huevo cocido
• 1/2 medida de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1/2 medida de vino blanco
• 1 medida de agua
• 1/2 pastilla de caldo de pescado
• sal y perejil seco
• harina para rebozar el pescado

*** La medida es la que viene con la olla***

Estos son los dos ayudantes que he usado para hacer esta receta de una manera más fácil y rápida. El primero es la tapa de cristal para colocarla sobre la cubeta y conseguir que la cebolla quede perfectamente pochada sin quemarse. También es útil si estamos calentando un líquido, agua para cocer pasta por ejemplo, y con la tapa puesta calienta más rápidamente. Estas tapas son baratas y las venden en todas partes, quizá tengas alguna de una cazuela en tu cocina que encaje con el diámetro de la cubeta y ni siquiera tengas que salir a por ella.

El otro ayudante es uno de estos robots que pican, rallan, trituran... incluso monta nata de maravilla. El mío es el de la foto y tiene algunos años, quizá ya ni está a la venta pero hay muchos modelos de un tamaño pequeño como éste que son perfectos para hacer una picada de ajo y cebolla en unos segundos y se lava en el lavavajillas. Este además tiene un accesorio que monta nata o claras en un momento.

Preparación

1. Ponemos el aceite en la cubeta y pulsamos sobre el programa FREIR 200º 3 minutos, no necesitamos modificar nada, pulsamos la tecla central COCINAR para que comience a calentar.
2. Salamos y enharinamos las rodajas de merluza y las freímos por ambos lados, no tienen que quedar hechas, sólo es para sellarlas. Las sacamos a un plato y cancelamos el programa.
3. Mientras se fríe la merluza ponemos en el robot la cebolla pelada y partida en trozos grandes y el diente de ajo pelado y fileteado, procesamos hasta que quede picado muy menudo.
4. Programamos SOFREIR 160º 10 minutos, echamos la picada de la cebolla y el ajo en la cubeta y añadimos un poco de sal, removemos y tapamos con la tapa de cristal para dejar que la cebolla sude unos cinco minutos.
5. Cuando la cebolla esté tierna retiramos la tapa y añadimos el vino blanco dejando que rompa a hervir y evapore el alcohol, luego el agua con la media pastilla de caldo de pescado y un poco de perejil seco o fresco.
6. Cuando el caldo este bien caliente colocamos las rodajas de merluza en la salsa de la cubeta y añadimos las gambitas peladas y sazonadas. Espolvoreamos con el huevo duro picadito y colocamos la tapa con la válvula en posición cerrada, programamos GUISO 120º 5 minutos.
7. Dejamos que despresurice unos minutos antes de abrirla y sacamos el contenido de la cubeta a una fuente de servir, adornamos con las puntas de espárrago.

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Programa POSTRE Olla GM F - Receta del budín de pan dulce

Hoy empezamos con el primer programa nuevo de la olla GM F como prometía en la anterior entrada "Olla programable GM F, que es y como se usa" y uno de los programas más apetecibles de este modelo es el POSTRE, para utilizarlo se me ocurrió hacer un budín de pan dulce al Baño María y ya veis que queda muy bien, vale para hacer Budín, Pan de Calatrava y por supuesto Flanes perfectos porque ajustando la temperatura a 110º conseguimos que cuajen sin arrebatarse y llenarse de agujeritos. 

El programa POSTRE también es ideal para las tartas de queso porque se hornean directamente sobre la cubeta y resultan muy suaves y jugosas evitando hacerlas al Baño María en el horno que es bastante engorroso, otro día hacemos una con la receta de Helena García y ya veréis que cosa más fácil y más rica.

El pan que utilicé hoy fueron unas rebanadas de Rosquipan hecho en la panificadora pero podemos usar cualquier tipo de pan dulce. En mi caso no hizo falta añadir ralladura de limón porque ya lo llevaba el pan pero si usas un pan tipo brioche puedes ponerla porque le da muy buen sabor. También puedes darle un toque dulzón añadiendo un par de cucharadas de coco rallado a la mezcla de leche.

Ingredientes

• 150 g de pan dulce
• 500 g de leche entera
• 125 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos
• 50 g de azúcar +  3 cucharadas de agua para hacer el caramelo

He utilizado mi Cestillo de vapor con soporte WMF 20.5 cm Ø para Olla Rápida y la Flanera Con Tapa y Cierre de acero inoxidable que uso siempre para los flanes y los budines.

Preparación

- Ponemos el azúcar mojado con el agua en una jarrita Pirex en el microondas a máxima potencia durante tres o cuatro minutos hasta que consigamos un caramelo y lo echamos en la flanera que moveremos para distribuirlo por las paredes y el fondo, la dejamos enfriar.

- Templamos la leche y echamos dentro el azúcar, la vainilla, la canela y el pan para que se ablande.

- Colocamos el cestillo de vapor dentro de la cubeta y echamos agua hasta la mitad del cestillo.

- Programamos POSTRE a temperatura 110º durante 50 minutos y dejamos que vaya calentando el agua.

 - Trituramos con la batidora la mezcla de la leche y el pan a la que le añadimos los dos huevos, la echamos en la flanera.

- Metemos la flanera cerrada en la cubeta.

- Colocamos la tapa de la olla y ponemos la válvula en posición CERRADO.

- El programa se verá así: POSTRE 110º 50 minutos.

- Cuando termine el programa pulsamos la tecla de cancelar y esperamos unos minutos para abrir la olla.

- Sacamos la flanera y la dejamos enfriar antes de meterla en la nevera hasta el día siguiente.

- Sacaremos la flanera de la nevera unas horas antes de servir el budín para que el caramelo esté a temperatura ambiente y podamos desmoldarlo bien.

Las ollas GM se compran en Internet, os recomiendo pedirlas a través de una persona de confianza que en mi caso es Dolors Grane 647 961 317 que os informará y enviará vuestro pedido a casa con toda seguridad y lo pagareis al recibirlo en buen estado. Os invito en su nombre a formar parte del grupo de Facebook Ollas GM Dolors donde podréis ver muchas recetas y consultar vuestras dudas.

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Olla programable GM F, que es y como se usa

La olla programable GM modelo F es un robot de cocina que podemos programar según nuestras necesidades para que funcione como una olla a presión, una olla de cocción lenta o tradicional, una vaporera, un horno, una arrocera, una plancha, una freidora... incluso tiene un programa de autolimpieza.

La olla GM F dispone de 16 menús que podemos ver en su panel frontal dotado de una pantalla Led en la que comprobamos en que estado se encuentra la olla: calentando, cocinando, programada, recalentando... y donde seleccionaremos los programas simplemente pulsando un botón. Aunque cada programa tiene un tiempo, presión y temperatura prefijados siempre lo podremos aumentar o disminuir a nuestro gusto.

Este robot de cocina modelo F está guiado por voz (al igual que el anterior modelo E), cuando enchufas la olla te recibe con un "Selecciones un menú" y al pulsar un programa te dice cual es, si modificas la temperatura te dice a que temperatura va a cocinar y también te avisa cuando acaba el programa con un "La comida está lista", si en ese momento no pulsas la tecla CANCEL que cancela el programa oirás "La comida se mantiene caliente" y efectivamente se conservará así.

 

MEJORAS con respecto al modelo E (Pulsando aquí podéis ver mi opinión sobre la olla GM E)

El modelo F es el último de la familia de olla GM y el más completo y avanzado de todos ya que, además de los programas que incorporaba el modelo E, dispone de algunos menús nuevos:

• Escalfar
• Confitar
• Postre
• Pasta
• Arroz
• Sofreír
• Auto Limpieza

Otra de sus mejoras es que la temperatura máxima que alcanza es de 200º y esto la convierte en una auténtica freidora a demás de optimizar su función como plancha para carnes y pescados.

También se ha mejorado la cubeta que viene de fábrica con la olla GM F ya que ahora es una cubeta cerámica dorada de muy buena calidad y gran antiadherencia lo que la hace apta para todo tipo de preparaciones.

Este modelo nuevo trae los mismos accesorios que el anterior:

1. Bandeja especial para horneado para cocinar sobre ella en el menú horno y vapor, es de acero y por lo tanto muy duradera.
2. Cucharón fabricado en nylon especial para evitar ralladuras en la cubeta, yo lo uso mucho y me gusta.
3. Vaso medidor para poder seguir las medidas que indica el recetario, muy útil, para medir el arroz es casi imprescindible.
4. Libro de recetas, tiene el mismo formato que el del modelo anterior y las recetas también dejan mucho que desear en mi opinión.
5. Cestillo de freír para usar en la función freidora, desgraciadamente no es de acero y cuando lo lavas un par de veces acaba oxidado pero no lo he echado de menos porque no me parecía útil, me gusta más freír en la cubeta y utilizar una espumadera para remover y retirar los fritos.

Lo que me parece imprescindible es un cestillo de vapor porque hago así todas las verduras, los huevos, las patatass... os dejo el enlace del mío que es de acero y por lo tanto dura toda la vida: Cestillo de vapor con soporte WMF 20.5 cm Ø para Olla Rápida

Este es el aspecto de la nueva olla modelo F, muy similar al modelo E excepto el panel que es diferente ya que incorpora los nuevos menús. Si tenéis una olla modelo E veréis que las tapas son intercambiables y las cubetas son comunes a todas las ollas GM: los modelos C, D, E y F pueden utilizar las mismas.

Este modelo F y el E también tienen en común que no sólo se fabrican en negro sino que podemos elegir entre todos los colores que veis en la foto y, por supuesto, las cubetas las pondremos a juego.

Las ollas GM se compran en Internet, os recomiendo pedirlas a través de una persona de confianza que en mi caso es Dolors Grane 647 961 317 que os informará y enviará vuestro pedido a casa con toda seguridad y lo pagareis al recibirlo en buen estado. Os invito en su nombre a formar parte del grupo de Facebook Ollas GM Dolors donde podréis ver muchas recetas y consultar vuestras dudas.

En sucesiva publicaciones pretendo explicar que es y para que sirve cada uno de los programas de la olla, como modificarlos y que recetas son las más adecuadas para hacer él. El programa que veis seleccionado en el display es el programa Auto Limpieza y puede ser el primero que uséis en vuestra nueva olla ya que os servirá para comprobar que funciona bien y para lavar la cubeta y la tapa antes del primer uso. 

Para hacer una Autolimpieza pondremos en la cubeta dos vasos de agua y unas gotas de lavavajillas y la colocaremos dentro de la olla. Para poner en marcha el programa enchufaremos la olla, cuando oigamos "Seleccione un menú" pulsaremos dos veces sobre POSTRE/LIMPIEZA, (al ser una tecla con dos funciones al pulsarla una vez selecciona POSTRE, la segunda vez LIMPIEZA), la voz dirá "Limpieza" y nos confirmará nuestra elección. Pulsamos el botón COCINA y vemos que se queda encendida la luz que selecciona el programa y que en la pantalla se ilumina L:09, la L significa programa Limpieza, :09 son nueve minutos que es la duración del programa y las rayitas horizontales que vemos parpadeando a la izquierda de la L nos indican que el programa está seleccionado y ha empezado a calentar, cuando el programa comience sólo veremos la raya central fija y empezará a descontarse el tiempo.

Cuando el programa termina podemos enjuagar la tapa y la cubeta con abundante agua caliente. Este programa también es útil para quitar la grasa que queda pegada después de hacer caldos o estofados y lo pondremos antes de lavar la tapa y la cubeta con agua y detergente. Si después de lavar la cubeta y la tapa lo ponemos con agua y medio limón este programa conseguirá que queden desodorizadas, es muy útil porque la goma queda desengrasada y sin restos de olores.

Ahora veremos como poner en marcha un programa variando la presión, la temperatura y el tiempo que trae por defecto.

Al enchufar la olla a la corriente oímos "Selecciones un menú"  y vemos en el display 00:00 iluminado como en la foto, pulsamos un programa, en este caso POSTRE.

En la tecla el programa elegido se enciende el punto rojo, también se ilumina P:30, P de POSTRE y 30 minutos que es la duración programada. La temperatura prefijada es de 120º y por eso en la barra de temperaturas vemos iluminado: 90º 110º 120º.

Para programar el programa tal cual está configurado, a 120º de temperatura durante 30 minutos, sólo tenemos que pulsar la tecla redonda central que dice COCINA. Si no la pulsamos se anula la selección del programa y la olla queda parada, a veces seleccionamos un programa y se nos olvida dar a la tecla central y la máquina parece que no funciona pero simplemente es que no la hemos puesto en marcha.

Una vez arrancado el programa veremos las rayitas que parpadean y nos indican que la olla está calentando, en ese momento podemos modificar la temperatura a nuestro gusto pulsando la tecla roja, la mantenemos pulsada e irá subiendo la temperatura hasta 200º que es el máximo y luego empezará otra vez por 90º que es la más baja, simplemente mantendremos pulsada la tecla hasta que se ilumine la temperatura que deseamos. En la foto la he puesto a 130º y oímos "Ciento treinta" que nos confirma cual es la temperatura a la que va a calentar. Del mismo modo podemos modificar la presión pulsando la tecla P verde. 

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