Crema de puerros con manzana

Otra crema para el repertorio... como las ceno a diario necesito variar y siempre estoy probando recetas nuevas, algunas no vuelvo a hacerlas pero otras se quedan para siempre. Esta tiene un sabor delicado pero resulta muy sabrosa, además se puede tomar fría, templada y caliente lo que es perfecto en esta época que un día parece que ha vuelto el verano y al siguiente crees que ha llegado el invierno.

Esta crema de puerros con manzana me pareció apetecible desde que la vi en el libro Sopas y cremas con Thermomix, lo he comprado aunque no tengo esa máquina porque puedo adaptar las recetas al Mycook pero en este caso se prepara fácilmente en una cazuela o en una olla a presión si queremos tardar menos tiempo. Yo la hice en la olla programable y utilicé el Mycook para triturarla porque las cremas quedan perfectas y con una textura difícil de conseguir con otra máquina.

Ingredientes

• 2 puerros 
• 1 patata grande
• 1 calabacín pequeño
• 1 manzana verde
• 750 g de agua hirviendo
• 1/2 pastilla de caldo de verduras
• 100 g de nata para montar
• 60 g de aceite de oliva
• 20 g de mantequilla
• pimienta blanca
• pimienta de Jamaica
• sal fina
• picatostes y cilantro fresco para acompañar

Preparación

1. Lavamos, pelamos y troceamos los puerros, la patata y el calabacin, reservamos.
2. Lavamos y pelamos la manzana, la partimos en dados pequeños. Ponemos la mantequilla en la cazuela y salteamos en ella la manzana, la reservamos.
3. Echamos el aceite en la cazuela sin lavarla, lo calentamos y rehogamos bien los puerros, añadimos y rehogamos la patata y por último el calabacin.
4. Sazonamos con sal, pimienta blanca recién molida y pimienta de Jamaica.
5. Añadimos el agua con la pastilla de caldo de verduras y cocemos hasta que todo esté tierno, si lo haces en una olla a presión lo cocinarás durante 10 minutos a presión baja, en la olla programable programamos "Arroz" o un programa de baja presión durante 10 minutos.
6. Cuando esté listo añadimos la manzana y trituramos todo, echamos la nata y volvemos a triturar hasta obtener una crema muy fina.
7. Servimos fría, templada o caliente con unos picatostes de pan y un poco de cilantro fresco.